.... نصائح مطبخية للجميع ....
هذه مجموعة نصائح مفيدة لك ربة أسرة ولكل عروس جديدة في منزلها..
- عندما تزيد كمية الملح في الطعام ضعي حبة بطاطس في القدر .
- كلما قستي مقدار كاسة الدقيق أو الارز يجب مسح فوهة الكاسة من أعلى بحد السكين حتى يكون لديك المقدار المطلوب .
- يجب عدم استخدام زيت القلي أكثر من ثلاث مرات .
- لتطرية لحم الاستيك تفرك كل قطعة بمزيج من الخل والزيت وتترك لمدة ساعتين .
- عند الانتهاء من تقشير الباذنجان الأسود ضعيه في قدر به ماء وملح حتى لا يسود لونه .
- عند إعداد السلطة لا تضعي عليها الليمون والملح إلا وقت التقديم حتى لا تذبل خضرواتها .
- عند تقشير الفاكهة ضعي عليها 4 كاسات ممزوجة مع نصف ليمونة حتى لا يسود لونها .
- ضعي قليلا من أي زيت نباتي على الزبدة عند قدحها حتى لا تحترق .
- لا تقلي البطاطس إلا في زيت حار حتى لا يمتص الزيت .
- تجنبي الخفق الزائد في الكيك لأنه يؤدي إلى دخول كمية من الهواء وتتمدد بحرارة النار فتصبح بها ثقوب.
- يجب نخل الدقيق قبل إعداد أي صنف .
- عندما تكون المقلاة جديدة ضعي عليها قليلا من الخل وضعيها على النار وعند الغليان ارفعيها من النار وهذا يمنع التصاق الطعام بعد ذلك .
- لمنع تطاير رذاذ القلي رشي قليلا من الملح فوق المقلاة .
- لو بقي من الكيك قطع زائدة غطيها بغطاء نايلون وضعيها في الثلاجة حتى لا تنشف وتبقى طرية .
- عند سلق المكرونة أضيفي ملعقة طعام زيت في ماء السلق حتى لا تلتصق المكرونة .
- يجب تصفية المكرونة من ماء السلق في الحال بعد النضج وغسلها بماء بارد .
- ضعي البصل في قدر به ماء قبل تنظيفه لمدة نصف ساعة حتى لا تدمع عيناكي عند تقطيعه أو ضعي حبات البصل في الفريزر لمدة نصف ساعة .
- بللي يدك بالماء عند تقطيع الثوم حتى لا يلتصق بيدك .
- عند عجن أي عجينة بها خميرة بيرة اعجنيها بماء دافئ .
- لتنظيف الخلاط ضعي به قليل من الماء الساخن الممزوج بقطرات من مستحضر التنظيف وأشعلي الخلاط لثوان معدودة .
- لكي تحصلي على كمية أكثر من عصير البرتقال أو الليمون ضعيه في ماء حار لمدة عشر دقائق دون قطعه وادعكيه بيد ثم اقطعيه واعصريه .
تــــحــــيـــاتــــي:
العيون الدامعه
موضوع: نصائح مطبخية للجميع .... 
السبت مارس 08, 2008 9:34 pm
